ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ФРАНЦИЯ
НЕМНОГО О СЫРЕ
В программу нашего историко-гастрономического путешествия в Нормандию и Францию (см. предыдущие посты) входит и дегустация сыров.
Сегодня немножко о сыре!
По преданию, сыр был изобретен персами в незапамятные времена. Древние культуры часто считали его пищей богов и приносили в дар на алтарях. Говорили, что величие царицы Семирамиды идет от того, что она вкушает сыр! То есть ест, как богиня.

У меня в этом есть некоторые сомнения, потому что тогда бы все 60 млн французов стали бы богами:) Нормальный француз в среднем съедает по 25 кг сыра в год.

Еще бы! Ведь Франция - это самая "сыролюбивая" страна мира. Здесь производится более 400 сортов сыра, и каждый день изобретаются новые.

Известно высказывание генерала де Голля:" Невозможно управлять страной, в которой есть более 300 сыров".

Во Франции сыры имеют классификацию, как вина. Есть "великие" сыры, для праздников и сыры на каждый день. Существуют сложные градации по технике и месту производства. Самые лучшие сорта имеют престижную этикетку АОС, сертифицирующую происхождение продукта.

Поэтому рассказывать о сырах совсем не просто. Зачастую сами французы не знают всей палитры и вспоминают о своем национальном достоянии только перед иностранными гостями, проявляющими любопытство.

Но мы пойдем другим путем! Мы отправимся к профессионалам, к одним из лучших "молочников" Парижа.
Пойдем вечером, когда магазин уже закроется и местные бабушки, зашедшие за кусочком бри с трюфелями, не будут опасливо коситься на банду диких иностранцев:) Нет! Вся "молочня"будет наша!:)

А в закрытом магазине, сами понимаете, и налить можно:)

Так что мы не просто узнаем про козьи, овечьи и коровьи сыры, технологии из изготовления и миллион разновидностей, но и очень вкусно поужинаем. А что еще надо человеку во Франции, кроме сыра, вина и хрустящего французского багета?:)